Superbojownik Offline
Też chcę mieć długi opis, a jak!
Może i tak tego nikt nie przeczyta, ale za to jak imponująco będzie to wyglądało! :)
Zaczynamy od obrania i ugotowania ziemniaków. Ugotowane ziemniaki rozgniatamy tłuczkiem lub przepuszczamy przez praskę. W czasie kiedy ziemniaki się studzą kroimy drobno cebulę i smażymy ją na słodko i złoto, czyli dość powoli w dużej ilości tłuszczu. Czy to będzie masło, czy olej zostawiam Wam. Ja smażę na oleju z dodatkiem masła. Do wystudzonych ziemniaków dodajemy rozgnieciony ser. Najlepiej zrobić to widelcem, małe grudki sera dodają farszowi wyrazistości, pamiętać trzeba o tym, że grudki zbyt duże mogą poprzecinać ciasto. Dodajemy cebulę bez tłuszczu, ale tłuszcz zachowujemy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Farsz musi być lekko przesolony, sól się później wypłucze i farsz będzie w sam raz. Ciasto zaczynam robić pomiędzy usmażeniem cebuli a wystygnięciem ziemniaków. Ciasto robię w misce: wsypuję 4/5 ilości mąki, resztę zachowując do podsypywania wałkowanego ciasta. Dolewam po trochę wody, aż ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję. Jakie ma być? Nie zbyt twarde, tak aby dało się z łatwością wałkować, ale nie może być też zbyt luźne. Chociaż luźniejsze ciasto łatwiej uratować podsypując mąką niż rozmiękczać wodą zbyt twarde. Kiedy robię farsz ciasto odpoczywa. Zagniatam je jeszcze raz, teraz powinno być elastyczne i lśniące, gładkie kiedy się je przekroi nożem. Dzielę na cztery części. Wałkuję część ciasta na grubość około 2 mm (podsypując mąką, żeby się nie przyklejało do blatu i wałka) wykrawam krążki dość blisko siebie i lepię pierogi. Na krążki ciasta nakładam po łyżeczce farszu i składam wpół tak aby zlepić brzegi ciasta. Metody lepienia są różne, ale ważne jest jedno, żeby brzegi były na pewno połączone, bo inaczej farsz wyleci z pieroga. Lepię i lepię aż ulepię wszystkie. To czy zostanie ciasta, albo farszu zależy od tego jak dużo się nakładało i jak dużej wycinarki się używało. Mi zostaje najczęściej mała kulka resztek ciasta. Pierogi po ulepieniu kładziemy na oprószoną powierzchnię (blat lub ściereczkę) i przykrywamy (no chyba, że gotujemy na bieżąco, wtedy nie ma potrzeby, bo nie zdążą wyschnąć). Kiedy zacząć gotować? Ja gotuję na bieżąco, kiedy mi się nazbiera na zawartość garnka, ale jeśli to są pierwsze pierogi to może lepiej zacząć gotować dopiero po ulepieniu wszystkich pierogów. Gotujemy w osolonym wrzątku, ilość wrzucanych pierogów na raz zależy od wielkości garnka (ja gotuję po 15-20 w trzylitrowym). Pierogom bardziej rozwaleniem grozi niewłaściwe gotowanie niż niewłaściwe lepienie, nie wolno im pozwolić przylepić się do dna garnka. Najlepiej delikatnie mieszać wodę drewnianą łyżką i wrzucać po kilka pierogów cały czas mieszając i mieszając jeszcze chwilkę po wrzuceniu wszystkich. Zanim dotkną dna ciasto będzie już zamknięte z wierzchu. Kiedy wypłyną gotujemy tylko chwilkę i wyciągamy łyżką cedzakową. To co nie zostanie zjedzone natychmiast dobrze zabezpieczyć przed sklejaniem. Najlepszą metodą jest hartowanie, smarowanie tłuszczem (po to zachowuję ten z cebuli) i stygnięcie w jednej warstwie, np. na dużym talerzu. Przestygnięte, z cienką warstwą tłuszczu na pewno się nie skleją.
A po ugotowaniu pierogów wystarczy tylko posprzątać a potem się cieszyć pierożkami, najlepiej z kwaśną śmietaną i posypane miętą!
...tak, to przepis na pierogi ruskie, wklejony chamsko z jakiejś stronicy. Przepraszam ;x
Wiek:28
Pierwszy dzień: 5 grudnia 2008
Ostatnio widziany: 26 maja 2012 00:36
Uczelnia: Szkoła Wyższa Czegoś Tam - absolwent
Płeć: facet
Miasto: Głogówek
Zajęcie: piwo
Zainteresowania ekstremalne: piwo
WWW: http://www.lastfm.pl/user/Woocasheq
-
- Status konta: Superbojownik
- GG: 5893132
- Skype: woocasheq
Moje miejsce na świecie
DATY
WAŻNE INFORMACJE O MNIE
- Mogę załatwić: kilogram haszyszu i "przebite" motorowery
- Jak długiego mam? 7cm
- W przyszłości chcę zostać: malarzem
- Ważne osoby, które znam: ksiendza z parafii nendza
- Numer mojej karty kredytowej: 2456794687164
- Pin do mojej karty: 4016
- Jak wiele jestem w stanie: 3 minuty
- Jak to lubię: od tyłu
- Kiedy: najlepiej jutro
- Która godzina: 00:26
- Miseczka: mieszcząca się w dłoni
- Na pączka: a i owszem
- Strony, które odwiedzam: te z ciekawą zawartością, a jak!
CO LUBIĘ
- Książka: z twardą okładką
- Piosenka: lastfm.pl/user/woocasheq
- Komedia: czytaj niżej
- Dramat: we własnym domu
- Kabaret: czytaj wyżej
- Gra: wstępna
- Pozycja: od tyłu
- Jedzenie: włoszczyzna
- Seks: od tyłu
- Władza: absolutna
- Alkohol: piwo
Aktywność konkursowa
Udział: 3 konkursów, 83% prac zaakceptowanych (5 na przysłanych 6)
Aktywność bojownicza
- 16 filmów
- 11 postów na forum
- 4 linków
- Wystawionych okejek: 6797
- Profil oglądany: 9493 x
|
w polsce darmo już dawno umarło :]
Peace! :)
No i będę pamiętać o Tobie, już coś tam wynajdę :)
gówno!
2:1
Dobra, dobra. Chwila. Chcesz oceniać i komentować pliki?
Zaloguj się lub zarejestruj jako nieustraszony bojownik walczący z powagą