Nie wiem, ilu z Was jadło taką zupę, jest dobra (przynajmniej mnie skamuje bardzo).

Co będzie nam potrzebne:
- żur (najlepiej od jakiejś babci z targu, która sprzedaje to w butelkach po wódce),
- śmietana (najlepiej 30%),
- cebula (obrana),
- ziemniaki (kartofle, pyry, jak kto woli w ilości 400-500g),
- kiełbasa/boczek/parówki/szynka/cokolwiek mięsnego mogą być wszystkie na raz, mogą być osobno w zależności od upodobań


Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostke ok 0,7cm x 0,7cm, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą i wrzucamy na gaz - niech się gotują (i do tego dorzucamy łyżeczkę soli). W międzyczasie obieramy cebule i surową dorzucamy do gotujących się kartofli/ziemniaków. Do tychże wrzucamy pokrojone w kawałki kiełbasy/boczek/parówki.
Moment kulminacyjny poprzedza wyjęcie cebuli gdy kartofelki są już miękkie i zjadliwe - wtedy wlewamy wodę z żuru z odrobiną tej mąki ziemniaczanej, gotujemy chwilę i zabielamy śmietaną.

Do smaku można dodać soli i czosnku (dobry żur powinien być mocno czosnkowy).

Smacznego

Ps.
Z pozostałego żuru (mąki z buteleczce) możemy zrobić żurek

Uwielbiam zalewajkę Dodaje jeszcze ziele angielskie i listek laurowy.

ja lubie jeszcze z jajkiem, albo z podsmażonymi pieczarkami

aaaa, no i żurek sobie sama kiszę, receptura staropolską - pewnikiem jak te babcie

koniecznie trochę grzybka suszonego i przegotowanego wywaru z tegoż

Jak widzę łódzka specjalność zdobyła uznanie
Można też zrobić na wodzie po gotowaniu szynki
I koniecznie chleb ze smalcem do tego.

żadna tam łódzka , moja babcia robiła nam taka zalewajkę wieki temu , a mieszkała pod częstochową

Jeżeli zalewajka to BEZ kiełbasy i innego mięsa i BEZ jajka. Jeżeli Z kiełbasą lub jajkiem to jest to żurek po prostu. Przynajmniej tak to u mnie w domu było. Aha i koniecznie grzyby suszone [z wodą z namakania], majeranek [bardzo dużo] i czosnek - bez tego to nie ma smaku no i cały żur się wlewa, z tą mąką, wtedy zupka wychodzi gęstsza.
Ogólnie uwielbiam, wolę niż żurek nawet.