1 kg szynki wieprzowej, ja dałam frykando
100g soli
pół łyżki mielonego pieprzu
duży liść laurowy
trzy kulki ziela angielskiego
dwie łyżki majeranku
trzy posiekane ząbki czosnku
sznurek, lub siatka do wędlin
W dużym garze gotujemy wodę z przyprawami, ma być jej tyle, że mięso po zanurzeniu będzie całe pod wodą. Mięso bardzo mocno obwiązujemy sznurkiem. Do gotującej się wody wkładamy mięso. Po pięciu, tak PIĘCIU minutach wyłączamy gaz pod garnkiem i zostawiamy mięso w stygnącej wodzie na ok 12 godzin. Po tym czasie znów włączamy palniczek, czekamy do zagotowania i znów po PIĘCIU minutach wyłączamy. Czekamy aż woda ostygnie. Gotowe.
Spis przypraw jest wersją podstawową, modyfikacje wedle gustu i uznania pożądane.
100g soli
pół łyżki mielonego pieprzu
duży liść laurowy
trzy kulki ziela angielskiego
dwie łyżki majeranku
trzy posiekane ząbki czosnku
sznurek, lub siatka do wędlin
W dużym garze gotujemy wodę z przyprawami, ma być jej tyle, że mięso po zanurzeniu będzie całe pod wodą. Mięso bardzo mocno obwiązujemy sznurkiem. Do gotującej się wody wkładamy mięso. Po pięciu, tak PIĘCIU minutach wyłączamy gaz pod garnkiem i zostawiamy mięso w stygnącej wodzie na ok 12 godzin. Po tym czasie znów włączamy palniczek, czekamy do zagotowania i znów po PIĘCIU minutach wyłączamy. Czekamy aż woda ostygnie. Gotowe.
Spis przypraw jest wersją podstawową, modyfikacje wedle gustu i uznania pożądane.
--
I'm the bitch you hated, filth infatuated. Yeah. I'm the pain you tasted, fell intoxicated.