Pyszne danie, ale uprzedzam, dośc praco i czasochłonne.
schab, najlepiej ze dwa plastry na głowę
młoda cebulka
cytryna
masło klarowane
mąka
pieprz, sól, szczypra cukru
Schab pokroic w niezbyt grube plastry, mocno rozbic. Obficie obtoczyc w mące, obsmażyc partiami na mocno rumiano i zdjąc z patelni. Na patelnię wrzucic cebule posiekana w piorka i lekko ją zeszklic. Dodac wodę, otartą skórkę z cytryny, mniej więcej łyżkę soku z cytryny i sol. Włożyc mięso z powrotem i dusic razem aż będzie miękkie. Jeśli sos jest za rzadki dodac nieco mąki. Na sam koniec solidnie popieprzyc.
schab, najlepiej ze dwa plastry na głowę
młoda cebulka
cytryna
masło klarowane
mąka
pieprz, sól, szczypra cukru
Schab pokroic w niezbyt grube plastry, mocno rozbic. Obficie obtoczyc w mące, obsmażyc partiami na mocno rumiano i zdjąc z patelni. Na patelnię wrzucic cebule posiekana w piorka i lekko ją zeszklic. Dodac wodę, otartą skórkę z cytryny, mniej więcej łyżkę soku z cytryny i sol. Włożyc mięso z powrotem i dusic razem aż będzie miękkie. Jeśli sos jest za rzadki dodac nieco mąki. Na sam koniec solidnie popieprzyc.
--