Przepis na pieczone żeberka z własnoręcznie zmontowanym sosem bbq zaczerpnięty z programu Michaela Smitha "Domowy kucharz". Przetestowałam, wyszło przepysznie i zachęcona smakowym sukcesem podam dziś ponownie na obiad. Przepis idealny dla mięsożerców i kobiet, które chcą zrobić swojemu facetowi dobrze bez ściągania mu spodni


Składniki na sos:
- łyżka stołowa przecieru pomidorowego
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- łyżka stołowa brązowego cukru
- łyżka stołowa szklanki musztardy (najlepiej Dijon)
- 100 ml octu jabłkowego (ew. winnego)
- 50 ml sosu Worcestershire
- 50 ml sosu sojowego
- czubata łyżeczka sproszkowanego chili


Składniki zmieszać w osobnym naczyniu i wylać na wcześniej opruszone świeżo zmielonym pieprzem i wyłożone na blachę żeberka. Porcja sosu wystarcza spokojnie na dwie dorodne porcje żeberek (dwie "harmonijki" 20 cm x 8 cm) - wydaje się dużo, ale w trakcie pieczenia mięso zmniejszy swą objętość. Całość przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 - 160 stopni. I czekamy, najlepiej ok. 2,5 godziny.

Nasza cierpliwość zostanie wynagrodzona, albowiem dzięki długiemu pieczeniu w niskiej temperaturze żeberka przejdą aromatem sosu, a mięso samo będzie odchodzić od kości. Smacznego


ps. Sos można modyfikować wedle upodobań - w tracie przygotowania dodać więcej cukru, sosu sojowego lub chilli, by dopasować stopień słodyczy, słoności i pikanterii.

errata: łyżka stołowa szklanki musztardy = łyżka stołowa musztardy

Uwielbiam żeberka . Będę to robić, proszę tylko o podpowiedź czy je solić? W przepisie nie ma nic o soli, a ponieważ ja zawsze wszystko solę to mam dylemat. I czy może to być w naczyniu żaroodpornym? Bo mam wrażenie, że jak poleję żeberka na blasze, to się sos ich nie będzie trzymał i nie wyjdzie jak trzeba. I czy można czymś zastąpić sos Worcestershire, bo mam pewne obawy, że w u nas tego nie będzie

Proszę o w miarę szybką odpowiedź, bo idę właśnie po żeberka i za 1,5h jakoś będę je wstawiać

@miss - zamiast soli masz sos sojowy i Woster. Ten ostatni to jest prawie wszędzie, jak nie kupisz, daj magi.

Pycha Dałam trochę mniej octu i w sumie dobrze, bo i tak było dość kwaskowe, ale naprawdę pyszne.
Sos faktycznie był w sklepie, a soli nie trzeba było - dzięki :myszsza

Uczyniłem dzisiaj i wyszło Co prawda musiałem dać mniej chili, no ale było great