szynka wieprzowa
cebula
marchewka
smalec
mąka
małe, słodkie ciemne piwo, u mnie noteckie
pieprz, sól, ziele ang. listek bobkowy, słodka papryka, płatki chili, kminek


Mięso pokroić w plastry w poprzek włókien. Obtoczyć w mące i osmażyć na dobrze rozgrzanym smalcu. Jak się zrumieni skręcić ogień i dodać cebulę wraz z marchewką. Smażyć do czasu aż cebula sie zeszkli. Zdjąć na chwilę z ognia, i gdy potrawa będzie tylko ciepła wsypać sporo słodkiej, sproszkowanej papryki. Mieszając intensywnie rozprowadzić ją porządnie.
Potrawę podlać wrzątkiem, dodać liście laurowe, ziele i kminek. Zostawić na małym ogniu aż do zredukowania sosu. Jeśli mięso jeszcze nie jest miękkie dodać wody i ponownie zredukować sos. Dodać sól, pieprz i ostrą paprykę, wlać piwo i ponownie dusić aż do zredukowania.
Wypadałoby podawać w towarzystwie knedli bułczanych, ale że ze mnie leniwe zwierzę użyłam kupnych pampuchów. Do tego buraczki i porterek do popicia.

--