Może ktoś z Was zna przepis na ryż z warzywami (taki suchy) który nie będzie się kleił i będzie taki lekkożółtawy.

Proszę o pomoc

ugotuj ryż na parze, będzie suchy i sypki, a przyprawa curry lub szafran spowoduje, że zżółknie

lub kurkuma

Wiem czym go można zabarwić - jest jeszcze sos sojowy, ocet winny i inne sposoby.
Z tym gotowaniem na parze to popróbuje - dzięki FAZZY_bez_humoru

Tylko nie wiem jak pozniej zmieszac ten ryż z warzywami aby dalej był sypki? Jakieś rozwiązania?

Jeśli znacie - proszę o cały przepis, najlepiej autorski

Przyprawy się zgadzają, z tym, że szafran najdroższy. Sypkość można też uzyskać gotując ryż na półtwardo w małej ilości wody, a następnie prażąc delikatnie na oleju, ale niezbyt długo i mieszając, żeby nie zrobić uprażonego placuszka.
Warzyw zresztą też to dotyczy. Z curry będzie się ładnie komponowało z kurczakiem, z kurkumą pasuje do marynat.

ja sypki uzyskuję prażąc niegotowany ryż na patelni z niewielką ilością oleju, po czym (kiedy już będzie miał śliczny złociutki kolor) zalewam go niewielką ilością wody z dodatkiem curry i gotuję (dodając w razie potrzeby trochę wody, ale nie za dużo, żeby mogła odparować)

No to może tak: ryż się klei wtedy, gdy ma warstewkę skrobi na ziarenkach. I teraz mamy trzy metody na sypki ryż:
1. najskuteczniejsza: dowolny ryż wypłukać pod bieżącą wodą przez 10-20 minut. Gotować w dużej wodzie 17 min. I tyle.
2. kupić uncle bena preboiled.
3. metoda jak do risotta, choc skutek ma być odmienny: podsmażyć ryż na oliwie (nie oliwie z oliwek, tylko po prostu oliwie, wszak oliwa to olej z oliwek ), wrzucić warzywa i powoli, małymi partiami, mieszając i cierpliwie czekając dolewać bulion lub wodę, tak by ryż osiągnął stan oczekiwany, czyli sypki. Chwilkę po dodaniu ostatniej porcji płynu, warto wstawić na kwadrans do piekarnika, 180-200. Czyli mamy przepis na paellę.