Solanka to jedna z najsłynniejszych rosyjskich zup, która podbiła swego czasu europejskie podniebieniaJak dla mnie jedno z najlepszych dań kuchni rosyjskiej. Oczywiście umiejętnie zrobiona
Solanka jest prosta w wykonaniu, sycaca,smaczna i niezwykle rozgrzewająca, więc jest znakomita na zimowe dni. Przepis na solankę widziałam w kilku wariantach -z rybą, parówkami(blee), kurczakiem, grzybami. Najlepiej mi smakowała w Moskwie i oparta była przede wszystkim na jesiotrze(mlask nad mlaski)Ale dzisiaj będzie o solance całkowicie mięsnej

Składniki
- wywar mięsny ok 2 litrów,
- 20-30 dkg mięsa wołowego, albo najlepiej wieprzowego(obie wersje smaczne)
- 10 dkg szynki, jednakże ja dodaje 20 dkg salami i w tej wersji lepiej mi smakuje
- 1-2 nerki wieprzowe,
- 3 ogórki kiszone wraz z małą ilością wody ze słoika (oczywiście ogórki najlepiej własnej roboty)
- 5-10 dkg kaparów,
- 5 dkg oliwek,
- 2-3 cebule,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 10 dkg śmietany,
- 1 łyżka masła,
- 1/2 cytryny,
- ziele angielskie, listek laurowy,ziarna kolendry(opcjonalnie)
- sól, pieprz,
- 2 łyżki posiekanej natki z pietruszki i koperku

Mięso ugotować w wywarze, wyjąć i pokroić w paseczki, ale nerkę gotujemy osobno w osolonej wodzie i tez kroimy w paseczki. Wywar z mięsa przecedzamy. Wkładamy do niego z powrotem pokrojone mięsko.
Na maśle smażymy cebulę pokrojoną najlepiej w kosteczkę. Dodajemy koncentrat pomidorowy przesmażamy i dodajemy do wywaru, który powinien gotować się na małym ogniu. Ogórki kroimy w małe plasterki i dodajemy wraz z niewielką ilością wody po ogórkach. Dodajemy kapary, solimy, pieprzymy do smaku i gotujemy jeszcze z 15 minut.
Po tym czasie dodajemy oliwki. I już po paru minutach nasza solanka jest gotowa i jakże kusi nas swym aromatem. Zatem wyciągamy talerz kładziemy na dnie plaster cytryny obrany ze skórki, na to duży kleks z gęstej śmietanki i wlewamy solankę, którą stroimy w pietruszkę i koperek. Podajemy ze świeżym pieczywkiem i opcjonalnie z zimnym piwkiem Pyszneeeeeeeeeee!!!

Ożesz!!! Mega

:boskie danie

:skladak ty możesz spróbowac z błonką

:iskierska
Ja dla Ciebie naprawdę szukałem tej "błonki" nawet na KM i nikt cholerka nie wie! Więc postanowiłem w zamian Cię nakarmić Ale chyba nie smakowało

:iskierska?? :składak fajne nazwisko by bylo co?

BTW. jadłeś kiedyś takie ekologiczne musli??obrzydliwe jest, ale co zrobic dla ciebie zjadłam wszystko

upsss sory ale dałem ...błonke Poprawię się na obiad!

ożeszfak jaki sie zrobiłem głodny
[ślinotok total]

Hm, a jak zrobic to z ryba? Pozdrawiam