Jak kiedyś tam pisałam, lubię gotowac i smacznie jeść, ale jestem leniwa i zapracowana, więc ten post dedykuję posiadaczom maszyn do wypieku chleba, choc nic nie stoi na przeszkodzie, by co bardziej pracowici sami ciasto zagniatali. Wczoraj zrobiłam je pierwszy raz i się udały. Po nieco przydługim wstępie, przechodzę do rzeczy:
Ciasto jak na pizzę:
mąka pszenna i:
na każde 10 deko mąki 1 deko drożdży, 50 ml ciepłej wody, pół łyżeczki cukru, pół łyżki oliwy, szczypta soli na całość, dowlne dodatki (ziarna, zioła itd).
Do maszyny wrzuciłam 4 deko pokruszonych drożdży ze szklanką ciepłej wody i cukrem. Po pięciu minutach wrzuciłam 40 deko mąki i sól.
Nastawiłam maszynę na "ciasto", w mojej to po niemiecku "kuchen". Teraz piekarnik na 250 stopni, grzanie górne i dolne. W tym czasie wyłozyłam duża blachę papierem do pieczenia i zaczęłam czytać nowego Pratchetta. Po 20 minutach maszyna zapiszczała, wyjęłam ciasto do miski, która postawiłam na ciepłej kuchence na parę minut. Potem odrywałam kawałki ciasta wielkości piłeczki tenisowej i utoczyłam kulki, poukładałam na blasze w sporych odstępach, by przez 10 minut podrosły, potem ponacinałam ostrym nożem jak kajzerkę, posmarowałam rozbełtanym jajkiem i do piekarnika 200 stopni na 20 minut. Najlepiej smakują nazajutrz, pokrojone na kromeczki z masłem i dodatkami.

A weź Mysza mję nie denerwuj

a ile to będzie suchych drożdży?
bo takie mam

_sniegu Nie mam pojęcia, ale gdzieś czytałam, że na pół kilo mąki torebka drożdży instant. A czy to takie trudne, kupić normalne drożdże?

:

w kwesti formalnej - nowego Pratchetta ? nic o tym nie wiem

oto więcej pytań
czy mogę ciasto zakręcić mikserem i tymi mieszadłami do mieszania ciasta na chleb?
czy 50 ml jest na każde 10deko mąki?
jak wezmę 200g mąki to wlewam 100ml tak?

ja już nie mam pytań

jakiś dociekliwy na starość zrobiłeś się panq

Odpowiadam hurtem: Pratchett - "Piekło pocztowe", - sądzę, że ciasto można mieszać mikserem, skoro z maszyny, która nie podgrzewa wychodzi całkiem nieźle, a trzeba sobie oszczędzać pracy i czasu.
dalej:
tak, na 200 gramów mąki około 100 ml wody.
ja co prawda mierzę na szklanki, ale naprawdę nie trzeba być aż tak dokładnym, ciasto nie lekarstwo
Jeśli mieszasz mikserem użyj ciepłej wody, podobnie jak w maszynie. Jeśli rękami - może być zimna, ręce mają idealną temperaturę dla drożdży.

Konieczność (i przyjemność) spacerów z Piesową owocuje różnymi pomysłami. Spotykamy się we trzy kobitki, psy duże, więc chodzimy na stary radziecki poligon, psy się kitłaszą a my wymieniamy się różnymi pomysłami. I jedna do mnie wieczorem zadzwoniła, że zamiast tych bułeczek włożyła ciasto do keksówki i nie wie, jak smakuje rano, bo pożarli z mężem wszystko.
Druga robiła pizzę i trochę ciasta zostało, rodzina rano zachwycona była bułeczkami. I ta druga, podzieliła się z nami przepisem na mięso, które podaję w oddzielnym wątku.

tutaj nie ma zwyklych drozdzy...tylko takie w torebce.....zadnego polskiego przepisu nie moge wykorzystac, bo nie mam zielonego pojecia jak to zamieniac.