lekkie, letnie, do herbaty w sam raz

potrzebujemy:

250 g masla
250 g drobnego bialego cukru
250 g maki
3 jajka
2.5 lyzeczki proszku do pieczenia
sok z 1 cytryny
skorka z 2 cytryn

oraz:
100 g cukru
skorka z 1 cytryny
sok z 2 cytryn

wszystkie skladniki z pierwszej listy ucieramy - wyjdzie dosc gesta masa. Wykladamy blache do muffinow papilotkami, rownomiernie rozkladamy mase (ja robilam to galka do lodow - papilotki beda dosc pelne!). Pieczemy 30 minut w 160 stopniach (mozna sprawdzic patyczkiem czy juz gotowe) . Zostawiamy do ostygniecia, ok 10 minut.
W miseczce mieszamy skladniki z drugiej listy.
Babeczki nakluwamy wykalaczka, kazda po kilka razy. Oblewamy sokiem z cukrem, czekamy az wsiaknie i polewamy raz jeszcze (mi z tych proporcji wyszlo o wiele wiecej polewy niz babeczki przyjely, ale po 3 dniach nie byly juz zbyt cytrynowe, wiec obstawiam, ze trzeba bylo wlac wiecej niz ja wlalam)

odstawic do ostygniecia i zastygniecia polewy na wierzchu

Zaczyna się niewinnie.
Wszystko zgodnie z przepisem.
No może odrobinkę zbyt dużo proszku do pieczenia się sypnęło
Nakładanie łyżką do lodów - rewelacyjny pomysł



Małe zdziwienie podczas pieczenia, kiedy wszystko wylazło i napęczniało Dosłownie wylazło
A potem opaaaaadłoooo




Ale kto by się przejmował?
Podzielimy, odkroimy nadmiary i już prawie osiągamy kształt babeczek...
Nasączamy połową przygotowanego soku z cytryny.



I robimy krem

- kostka margaryny
- pół litra mleka
- pół szklanki cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- trochę aromatu cytrynowego

Margarynę do garnka i na ogień, jak się zacznie topić to dolewamy mleko, wsypujemy cukier, wlewamy aromat, w odrobinie mleka rozrabiamy mąki i robimy "budyń"

Pod koniec, kiedy już zaczyna się robić gęsty, dolewamy resztę soku z cytryny (to, co zostało z nasączania babeczek).

Mieszamy szybko, aż całkowicie zgęstnieje

Zdejmujemy z ognia, nakładamy na nieudane babeczki i mamy udane babeczki

Pycha!

ale przepis rewelacja, serio

Krem cytrynowy kojarzy mi się z tą scenką

Wy się nie śmiejcie, bo one w smaku naprawdę są rewelacyjne

Jak przeczytałem tytuł myślałem, że będzie coś o lemon stealing whores

ale mi smaku narobiliście

Ja na babeczki cytrynowe trochę krzywo patrzę od kiedy mi nie wyszły i nikt nie chciał ich jeść, a robione ściśle wg przepisu. Znalazłam go w jakiejś gazecie i od razu się zdziwiłam, że do kremu to sok z 6 cytryn potrzebny (pełna szklanka). Mimo że pilnowałam, przypiekły się za bardzo (bo góra była jeszcze surowa, kiedy boki już rumiane), a krem wyszedł tak kwaśny, że choć zawsze lubiłam cytrusy (a kwasek cytrynowy na sucho wcinałam jako dziecko) tak powykrzywiało mnie niemiłosiernie.

Muszę twojego spróbować, tu przynajmniej jest jakaś logiczna ilość tych cytryn

:ktiwmr, babeczki się rozlały, bo ułożyłaś je na płaskiej blasze, a nie takiej do muffinów i pailotki się rozłożyły.
Polecam też nakładanie ciasta za pomocą plastikowego woreczka z uciętym rogiem.

:myszsza chyba nie o to chodzi, bo one były w metalowych foremkach, nie widać dobrze na zdjęciach I zawsze jest w porządku, a tym razem nie
W ogóle drugi raz w życiu mi babeczki uciekły z foremek, ale ten pierwszy raz naprawdę robiłam w samych papilotkach, bo myślałam, że skoro te z proszku wychodzą, to i takie domowe też będą ok
Chyba przesadziłam z tym proszkiem
A jeśli temperatura jest za wysoka, to też się tak może zrobić?