Mam spory zgryz. Próbuję od dłuższego czasu wymóżdżyć, co podać na obiad na przyjęcie komunijne mojej córci. Nie chcę wydać majątku, nie mam czasu stać przy garach 3dni; moja rodzina rosołu nie uznaje, lubi gęste zupy - najlepiej przecierowe. Ale nie może być serowa/brokułowa, bo dzieci i część starszeństwa nie będzie jadła.

Kuchnia polska/śródziemnomorska (ale bez tymianku) jak najbardziej, ale smażenie kotletów odpada, bo mam tylko jedną patelnię i będzie to trwało wieki. Mogę coś upiec, ale nie kurę.

Wstępnie wymóżdżyłam, że może na główne danie sprawdziłaby się jakaś pieczeń (karkówka?) nadziewana, podawana w plastrach, ale nie mam przepisu, który nadaje się do szybkiego odgrzania w piekarniku.

Potrzebuję jeszcze jakiś starter, który mogę podać od razu po wejściu do domu, żeby mi w progu goście nie padli. Nie mogę zostać w domu i pilnować jedzenia, nie mam też kogo poprosić o pomoc w tym niewdzięcznym zajęciu

Jakieś pomysły?

Najlepiej coś, co możesz przygotować dzień czy dwa wcześniej, a danego dnia po prostu podgrzejesz i podasz.

Nie wiem, czy do okazji to pasuje, ale świetne są naleśniki nadziane szpinakiem z pieczarkami i fetą, zapieczone z serem żółtym na wierzchu. Przygotowujesz farsz, smażysz naleśniki, zawijasz i do lodówki, a po przyjściu wrzucasz na kilka minut do piekarnika

I może jakąś prostą, ale dobrą sałatkę na powitanie?

Na przystawkę aż się proszą kanapki, ale zarobisz się po łokcie. Proponuję zatem upiec ze dwie tarty, każdy sobie dziabnie po kawałeczku na poczekanie.
Jeśli idzie o danie główne upiecz pierś z indyka. Dzień wcześniej natrzyj go mieszaniną sosu sojowego, octu balsamicznego i powideł śliwkowych, jak się nie boisz to dodaj jeszcze ostrą paprykę, a potem upiecz w rękawie. Roboty tyle samo dla 14 osób co dla 4, a z pieczenia mięsa wytworzy się pyszny sos.
Do tego idealnie pasuje ryż, co chyba pasuje do okolicznośći, bo obierania ziemniaków dla 14 osób nie życzę wrogowi, i sałata z winegretem.
Z zupą proponuję polecieć po linii najsłabszego oporu. Parę kartonów soku "wielowarzywnego" podgrzewasz z marchewką i cukinią, dosmaczasz czosnkiem, pieprzem i solą, podajesz z makaronem.

Starter to grzanki kupujesz bagietki czosnkowe z biedrynki jedna z 3 zł pieczesz kroisz, lub kupujesz zwykłe bagietki i ser kroisz na blachę ewentualnie skrapiasz oliwą lub smarujesz masłem i do piekarnika, jak zostaną to i do zupy się przydadzą.

Główne danie to może żeberka? Kupujesz tak z 4-5 kg dzielisz po ok 2 dla każdego marynujesz i jak zbliża się obiad to do piekarnika, kasza lub ziemniaki i jakaś surówka z słoika.

A na zupach to się nie znam ale może zupa cebulowa ?https://delicyje.salon24.pl/59496,zupa-cebulowa-by-sosenka

Zapomniałam dopisać. Jeśli chodzi o pieczeń, to należy ją nastawić przed pójściem do kościoła, na jakieś 70, 80 stopni. Przez te kilka godzin będzie się powolutku piekła.
W czasie, kiedy goście zajmą się konsumpcją zupy podkręcasz piekarnik do 180 i wszystko się zrumieni. Powinnaś wcześniej zrobić eksperyment, czy się uda, bo nie w każdym piekarniku to wyjdzie.

Właśnie. Wolałabym włączonego piekarnika nie zostawiac. Co prawda sprawny i jeszcze niespodzianek mi nie robił, ale przezorny zawsze upieczony

Poza tym, tak po namyśle - dwie godziny na 70-80 st. to mi mięso na wiór zeschnie

Ja bym zrobiła pieczeń wołową nadziewaną kolorowymi paprykami, jest pyszna, prosta i efektowna, ligawę dziurawisz w środku, spora dziura, nacierasz solą i pieprzem w dziurze i na zewnątrz, wpychasz w dziurę kolorowe papryki pocięte w paski i zapiekasz w rękawie, na koniec można obrumienić na patelni świetne na ciepło i na zimno, można zrobić dzień wcześniej

a, zapomniałam, soczek z pieczenia w rondelek, na patelni rozgrzać masło i dolać czerwonego wina, zadymi, do rondelka, wrzucić kilka- kilkanaście suszonych żurawin i zredukować, jak nie chcesz mieć w sosie widocznych żurawin to użyj blendera i zupa-krem z porów
Wytrawna tarta to świetny pomysł, na gotowym kupnym francuskim cieście

:sunniva, bez strachu, w rękawie, albo w gęsiarce nie wyschnie.
Krem z porów bossski

A propos tart wytrawnych
https://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,81106206,81106206,0,2.html?v=2

żeberka to chyba najlepszy i najprostszy pomysł
takie przygotowane standardowo w brytfance, uduszone z cebulką

Jedzenie żeberek w odświętnych ubraniach to raczej słaby pomysł

No dobra, to tak.
Starter
Trzy rolki ciasta francuskiego
sos
2 puszki pomidorów, albo sosu pomidorowego
sól, pieprz, bazylia, oregano, czosnek, ostra papryka
sosem smarujesz ciasto, wyrzucasz na to kupione skrawki wszelkich wędlin, plasterki pieczarek, zółty ser, papryka, cebula (co tam sobie wymyślisz). Pieczesz 20 minut w 180 stopniach. Kroisz na kwadraciki i układasz na talerzu, zawijasz w folię i do lodówki.

Zupa, idziemy po taniości.

Do gara woda, jak masz to jakąś włoszczyznę, kość, skrzydełko,(potem to trzeba wyjąć) jak nie to 3-4 kostki rosołowe (najlepiej różne) wsadzasz do tego tak z 8-10 porów (liczę mniej więcej na te 14 osób) i gotujesz aż się rozpadną, wrzucasz dwa śmietankowe serki topione (te takie większe w kwadratowych opakowaniach, bo trójkącików to więcej) miksujesz te pory z serkami na krem, przed podaniem podgrzewasz i wrzucasz grzanki lub groszek ptysiowy.

Kura w curry na zimno

Dla 14 osób!
4kg cycków, kroisz na śrenie kawałki, delikatnie solisz, wkładasz do gara i na gaz, przykrywasz i dusisz aż cała woda odparuje (cały czas pod przykryciem, to może potrwać, ale nie odkrywaj). Wyrzucasz kurę na półmisek i polewasz sosem

Sos
Duże opakowanie majonezu, pół opakowania ketchupu, całe opakowanie mieszanki curry, ew. ostra papryka, jeśli za mdłe to trochę soku z cytryny.

Po polaniu sosem obkładasz kawałkami kiwi.
Curry na zimno nie będzie ostre, więc dla dzieci wporzo.

Na ciepło do obiadu zrobiłabym tego indyka co Ci ktoś wyżej poradził. Jak mięso w rękawie, albo gęsiarce to w tej temp nie wyschnie na pewno. Do tego oczywiście mizeria, a do obierania ziemniaków kogoś zatrudnij, albo kup obrane!

Już po

Zrobiłam naleśniki z kapustą i grzybami+barszcz do picia (co prawda zakisiłam własny, w sobotę wieczorem był idealny - ale do niedzieli mi spleśniał i leciałam do sklepu po proszek ), pierś z indyka nadzianą krową + pęczak, surówki z buraków, porów i colesław (ostatnią kupiłam gotową); dwie sałatki (kuskus, indyk, papryka i kukurydza oraz ryż, tuńczyk, pory, jaja, majonez), na deser owoce, orzechy, torcik, sernik i orzechowiec. Byo mio i sympatycznie, pomimo obecności teściowej poprzedniej, teściów obecnych, mojego męża, mojego faceta i całej reszty krewnych i znajomych królika

Dzięki za rady, pierś z indyka wyszła super