Bry

Skład (na jednego, żarłocznego chłopa):
- cyc drobięcy (tu: kurczaczy),
- trzy sztuki średnich kartofli/ziemniaków/pyr/gruli,
- boczek wędzony tudzież parzony,
- pół cebuli,
- trochę sera żółtego (dowolny, tak ze 45% tłuszczu lub więcej),
- marynata: oliwa lub olej, sos sojowy (jasny), majeranek,
- przyprawy:
a) appetita - przyprawa do frytek i ziemniaków (dla ambitnych: sól, papryka słodka, cebula, koper, pietruszka, kurkuma, chilli),
b) kamis - grill klasyczny (dla ambitnych: papryka słodka i ostra, kolendra, gorczyca, majeranek, pieprz czarny, jałowiec, rozmaryn, sól)

Po kolei.

Tworzymy marynatę. Trzy łyżki oliwy/oleju, łyżka sosu sojowego, solidna szczypta majeranku i przyprawa do grilla - mieszamy. Wkładamy fileta do woreczka foliowego, zalewamy marynatą, zakręcamy - i do lodówy.

Kartofelki szorujemy i gotujemy na półtwardo (ze 20 minut). Następnie na plastry z nimi, tak po niecałym centymetrze grube. Jak kto ma parowara, można najpierw w plastry, a później na 20 min na parę.

Cebulkę kroimy w piórka, cząstki - jak kto woli, może być i przyduża kostka; ważne, coby nie było zbyt drobno. Bierzem boczek i kroim paskudnie cienkie plasterki w ilości równej ilości plasterków kartofli. W naczyniu żaroodpornym (dla wygody można je wyłożyć folią aluminiową nasmarowaną olejem) układamy po brzegach na przemian plasterki kartofelków i boczusia, sypiąc na to obficie przyprawę do ziemniaków. W środku kładziemy cycka, wylewamy na to resztkę marynaty, na górze zaś ląduje cebulka.
1/3 szklanki piwa mieszamy z majerankiem i wlewamy do środka.



Wstawiamy całość pod przykryciem do piekarnika, nastawiamy 180 stopni i idziemy spożytkować resztę piwa. Podobnież jeśli włożymy to do nienagrzanego piekarnika, to nam szklane naczynie żaroodporne nie pęknie. Sprawdziłem - nie pękło
Po 40-45 minutach wracamy, zdejmujemy pokrywkę i na fileta kładziemy trochę serka. Najlepiej startego, ale cienkie plasterki też dają radę.
Pięć minut pod przykryciem, aż się roztopi, później jeszcze z 10 bez przykrycia, żeby się zrumienił. Te ostatnie minuty lepiej bez termoobiegu, żeby mięsko nie schło.



Całość na talerz, na kardupelki można jeszcze zapodać koperek suszony. Cały zaś wywar piwno-majerankowo-kurczakowo-boczkowy w połączeniu ze świeżą bułeczką może z powodzeniem zastąpić kolację

Jak kto lubi kororowo, to można w czasie dodawania sera wrzucić jeszcze do środka nieco czerwonej i zielonej papryki w paski pochlastanej, a na talerzu zieloną cebulką sypnąć.

Smacznego.

Boziu moja droga, w składnikach piwa zapomniałem. 80ml na potrzeby potrawy, 420ml na czas oczekiwania

Ja ambitna jestem, i użyję raczej tych przypraw z (nawiasów), ale jutro po robocie się skuszę. Wyjątek: dam świeży koperek z własnej grządki. Na widok tych fotek dostaję ślinotoku. To jest sadyzm. "Odwdzięczę się" jutro, i sfotografuję schabik marynowany w maślance z czosnkiem, zaprawiony paryczkami chili i kardamonem.

łomatko i córko nie wierzę

toć prawie identyczny przepis miałam dzisiaj wrzucić ino z inną marynatą

To ja zapraszam np do reposta Alibo i do kolejnego z rzędu wątku zanim zdołam wrzucić tu dzisiejszą kolację. Golono było
Tak czy inaczej - zapodaj waćpanna proszę tę inkszą marynatę, będzie urozmaicenie jak będę rodzinę karmił

Boziu droga, obiecywałam fotkę schabku, ale nie idzie w parze pieczenie i przeglądanie JM. Schabik wredny wziął i się po wierzchu przypalił, nie nadaje się na sesję foto. Może następnym razem.

Trzymam za słowo. Mnie aktualnie żebreka straszą, siedzą sobie w lodówie - co najmniej do jutra tak posiedzą. A że w miodzie m.in. paskudy są taplane, to się boję, że się mnie miód skarmelizuje i będą wyglądały jak kolekcja węgielków...

4 łyżki oliwy + 2 ząbki czosnku z praski + czubata łyżeczka chilli + łyżka musztardy