zacny kawał żeberek, tłustych, ale nieprzesadnie mięsistych
łycha słodkiej musztardy, u mnie miodowa
cebula
kiszona kapusta
trochę majeranku, parę kulek ziela angielskiego, kminek, słodka papryka

Żeberka pociąć tak, by zawierały po trzy kostki. Natrzeć musztardą wymieszaną ze słodką papryką (papryki nie żałować), obłożyć plastrami cebuli i zapomnieć na dzień albo i dwa, następnie ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego, obłożyć kiszoną kapusta, tak, by mięso było przykryte, dodać kminek, majeranek i parę kulek ziela i zapiekać około godziny w 180 stopniach. Po tym czasie wyjąc i wyciągnąć żeberka spod kapusty na wierzch. Wsadzić do pieca jeszcze na jakiś kwadrans i dopiec, żeby mięso się zrumieniło.

--